騎士堡可以說是一二軍最為接近的一家酒莊，因為他們家的酒每年入木桶陳釀後，釀酒師會留取酒心（最精華部分）裝瓶成一軍酒，酒心之外的酒汁則打入二軍。
這與威士忌蒸餾時將new make截取（cut）成酒頭，酒心，酒尾，頗有異曲同工之妙。這也是為什麼很常喝威士忌的兩酒，會在喝過騎士堡一軍2008年(http://r01341040.pixnet.net/blog/post/107342623)，再次購入騎士精神的原因。
2012年的騎士精神，或許可以再放個幾年，不過堅信著但凡酒款經酒莊釋出，就算不是巔峰也必然可以喝了(好酒更應適飲好喝)的歪理，軟木塞經過開瓶器沒有不飛出來的。
有趣而且懷念，兩支酒的評價與品飲紀錄一起記錄下來！
http://r01341040.pixnet.net/blog
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